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明厨亮灶-透明厨房系统解决方案

文章来源:本站人气:12519发表时间:2017-12-26

明厨亮灶-透明厨房系统解决方案

 明厨亮灶广告机、透明厨房项目是针对目前饮食安全问题执(zhí)行(háng)的一项普及活动,目前重(zhòng)点(diǎn)是明厨亮灶餐饮行业以及透明厨房学校行业。深远通明厨亮灶广告机既支(zhī)持(chí)安卓又支(zhī)持(chí)X86系统,同时支(zhī)持(chí)视频直播。

深圳市深远通科技有限公司为了实现对企业端后厨卫生安全24小时全天候无盲区监管,同时需要满足联网监管的要(yào)求(qiú),需要在餐饮单位后厨各个区域安装带红外的高清网络摄像机。摄像机的安装需覆盖原(yuán)料(liào)仓库、清洗、切配、烹饪、留样及餐具消毒等区域。不仅可以进行实时监控还能够进行点餐,宣传一(yī)些(xiē)食品安全知识以及广告视频。

另外,还可选择在重(zhòng)点(diǎn)区域安装支(zhī)持(chí)语音对讲的摄像机,监管人员可以远程与设备进行语音对讲,及时喝止违法违规操作或对突发事件进行远程指(zhǐ)挥(huī)。

为了增(zēng)强(qiáng)餐饮单位的开放透明度,提升餐饮单位的公众信任度,全国多个地方的标准明确指出本地开放显示的要(yào)求(qiú)。餐饮单位可通过本地NVR另外搭配一台显示设备进行展示,或者直接选用触摸屏一体机进行视频展示。

1) 远程集中监管的需求

餐饮企业的数量巨大,而监管人员数量相对不足,靠现有的以上门抽检为主的监管方式难以实现有效的监管,迫切地需要提高监管效率,而利用视频监控技术进行远程集中监管无疑是更高效的方式。

2) 后厨全流程视频监管的需求

食品安全涉及环节众(zhòng)多(duō),监管要覆盖后厨全流程,包括仓库、清洗、切配、烹饪、专间、留样、洗消等。各区域环境和用途不同,对监控的需求也不同,需要按照不同场景的监管需求选配摄像机。

3) 视频数据存储、查询、回放的需求

食品安全卫生问题往往是事后才被发现,需要对视频数据进行存储,并可以随时方便快捷的查询、调用视频录像,便于突发视频安全事件后进行追(zhuī)溯(sù)、查证。

4) 公众开放的需求

同样由于餐饮企业数量巨大、涉及食品安全的加工操作环节多,仅仅依(yī)靠(kào)有限的食药监管人员无法实现有效覆盖,如果通过公众开放让消费者参与进来,实现全民监督,就能真(zhēn)正(zhèng)实现食品安全的根本好转。

5) 信息发布的需求

在食品安全管理工作中,事前预(yù)防(fáng)、宣导很重(zhòng)要(yào),针对食品安全法律法规、通知规定的公告等需要快速传达至所有餐饮单位和消费者;

食品安全事件往往突然发生且迅速影(yǐng)响(xiǎng),所以针对食品安全事件的通报以及食品安全信息的宣传需要高效覆盖所有消费者

1) 餐饮单位本地展示

在餐饮单位大厅或顾客用餐区配置显示设备,通过解码器或直接接入NVR,实时展示后厨操作画面。

2) 互联网开放

支(zhī)持(chí)将餐饮单位后厨视频开放至互联网,让公众能直接通过互联网看到餐饮单位后厨的实时视频画面。

3) 信息发布

支(zhī)持(chí)信息发布功能,支(zhī)持(chí)发布文字、图片、视频信息,在餐饮单位配置的显示设备进行展示;支(zhī)持(chí)对终端设备分组管理、分组显示、分组控制。

4) 电子地图

在地图上直观展示餐饮单位的位置和信息。

5) 语音对讲

平台支(zhī)持(chí)与摄像机进行语音对讲;当有突发事件或紧急情况发生时,监管人员可通过语音对讲进行应急指(zhǐ)挥(huī),快速响应,及时处置,将事件的影(yǐng)响(xiǎng)降至最低。

6) 数据统计

系统可统计商家、报警等信息,并展(zhǎn)现(xiàn)相关统计结果,监管人员可以更方便更直观的掌(zhǎng)握(wò)辖区内各项情况,如商家数量统计、商家分类统计、报警分类统计、报警排名等。

7) 智能报警

采用智能分析和视频质(zhì)量(liàng)诊断,在第一(yī)时(shí)间发现问题并发出报警,如通过小目标移(yí)动(dòng)侦测进行防鼠报警,平台接收对应报警后,可通过短信、邮件和声音等多种提醒手段向监管人员进行告知,有关部门和人员可迅速反应,把事件损失控制到最小范围;

支(zhī)持(chí)区域入侵、移(yí)动(dòng)侦测、温湿度阈值等行为分析功能和检测图像丢失、噪声、雪花和偏色等图像诊断功能,本系统24小时可靠工作。

8) 手机查看(监管人员)

系统支(zhī)持(chí)用户通过移(yí)动(dòng)终端随时调阅平台和前端的视频、接收报警信息。

9) 管理功能

管理人员或授权访问人员,能通过访问系统,实时预览监控画面、回放历史监控图像、下载监控资(zī)料(liào)等。

10) 平台对接功能

平台能与上下级监控平台实现对接,开放相应的视频调用和管理权限,实现应对突发事件的协同应急指(zhǐ)挥(huī)。

深远通科技专业的明厨亮灶项目解决方案厂家。



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